ALOHA★BREEZE

ハワイ発、美味しいものや犬の話、撮影・映像制作のエピソード、好きな映画や音楽の話、日々の出来事に感じたことなどなどを、写真や映像と共に気ままに更新。心地よいアロハブリーズをお届けできればと思います。

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寿司食いねぇ! in Hawaii

一昔二昔前までは「ハワイで美味い寿司」と言えば
「出田 IDETA」さんでしたが、
今では「楽」さん、「ミッチ」さん、「笹ぶー」さんと
お好みに合わせてよりどりみどり。

新人で健闘しているのが
「ばらちらし」がヒットの「雅庵」さん。
ようやく夜に外食する時間ができたので
ひとっ走り行ってきました。

シェフおまかせメニューをダダッと写真で紹介。
寿司屋だけどお通しは新鮮野菜のピクルス風。
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お刺身はちょこっとずつが良いの。
この日のおススメはマグロさん。
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ハワイ島産アワビの串焼き。
柔らかくてンマっ。
IMG_6244.jpg

とろーり、茶碗蒸し。
IMG_6248.jpg

ちなみに寿司シェフの石田さんは福島出身。
ジュンサイの酢の物でちょいと休憩の後は……
IMG_6249.jpg

いざ、握りへ突入。
ここんちの特徴は酢飯。
砂糖は使わず赤酢と塩のみ。
お醤油は付けずに頂きます。
IMG_6250.jpg

「ミズイカ」別名「アオリイカ」さん。
確かもうそろそろ「アオリイカの産卵」シーズンか。
伊豆でダイビングするとこれが見られるのよ。
見て美し、食ってうまし。
IMG_6251.jpg

「ヒラマサ」さん。うみゃー。
釣って楽し、食ってうまし。
IMG_6252.jpg

マグロの赤身。
IMG_6253.jpg

続いて中トロさん。
シャリが茶色いのは玄米でもお醤油でもなく
赤酢の色ね。
IMG_6255.jpg

ヒカリ物の女王コハダさん。
IMG_6256.jpg

ホタテさんも新鮮アマアマ。
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タイさんは昆布締めで。
IMG_6259.jpg

ウニさんは仕入れ先が変わったそうですが
濃厚でうまし。
IMG_6261.jpg

江戸前寿司代表のふわふわ穴子さん。
IMG_6262.jpg

以上でコース終了ですが
貝星人の私はもう一丁アワビの握り。
最後に赤出しを頂いて、満足満足。
IMG_6263.jpg

こちらはデザートも全て手作りで甘さ控えめ。
スイーツ苦手な方にもおススメです。
IMG_6265.jpg

ごちそうさまでした。
しばらくランチは休止して
ディナー一本で勝負するそうです。
ばらちらし寿司は今後夜のメニューでも
食べられるそうですからまだの方は是非一度。

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Mutsumi

Author:Mutsumi
東京都出身、
幼稚園から小学生時代を関西で過ごす。
CM制作、TV制作会社を経て、
東京都赤坂にBIZ,Inc.を設立。
TV番組、プロモーション映像のプロデューサーとして
幅広い作品を手がける。

現在、ハワイ在住。
映像企画制作会社
Buddix, Inc.の
プロデューサー&ライターをしながらmellowな生活を送る。
趣味はスキューバダイビング、
ドルフィンスイム。

詳しくはカテゴリーから
about usをご覧下さい。

ご意見、お問い合わせは
bokabon76@yahoo.co.jp
まで。

2011/2/6
アメブロさんに引っ越しました。
http://ameblo.jp/buddix/

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